Recept enkel bönsoppa

Minns ni förra veckans utmaning?

Att inte slänga mat, använda det vi har hemma i matväg och undvika att handla.

Gick ju strålande tycker jag själv. Har aldrig handlat så lite mat som förra veckan.

Börjar få fin ordning i kyl, frys och skafferi.

Men utmaningen får fortgå. Vi har nämligen mängder av mat kvar att äta upp. Dispans är helgerna och sådant som måste fyllas på. Frukt till exempel även om vi har en del egna äpplen kvar.

Vad jag köpte under veckan:

Mjölk, filmjölk, creme fraiche, frukt, currypasta, ägg, parmesanost och lantbuljong.

 

Så himla pepp på detta nya liv! Året som börjar närma sig sitt slut har ägnats åt att äta vegetariskt och minska på mejeri. Nästa år blir helt klart att äta till stor del efter säsong och minska på svinnet.

Ni ska få ett av recepten som jag använde förra veckan. En väldigt enkel soppa som svängs ihop snabbt av ingredienser som alltid finns i mitt skafferi.

IMG_1050

 

R E C E P T   E N K E L   B Ö N S O P P A

i n g r e d i e n s e r :

olivolja

2 gula lökar

1-2 klyftor vitlök

2 msk tomatpure

2 förpackning vita bönor

1 liter vatten

3 msk lantbuljong

salt

peppar

cayennepeppar

gurkmeja

spiskummin

 

g ö r   s å h ä r  :

Häll av och skölj de vita bönorna i ett durkslag under rinnande vatten. Skala och hacka gul  samt vitlök.. Fräs i olivolja och låt tomatpurén gå med en stund. Tillsätt vatten och buljong. Låt småkoka i ungefär tio minuter.

Tillsätt bönorna och kryddor efter egen smak. Låt soppan koka upp.

Färdig att serveras med gott bröd!

HÄR hittar ni ett recept på ett underbart gott bröd.

puss

Julia

 

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..