En perfekt lördagslunch – Potatis och purjolökssoppa

Vinterlördagar är så mysiga tycker jag.

Liten titt utanför dörren möjligen. Vi är ju då ingen friluftsfamilj alls under vinterhalvåret utan håller det där med frilufsandet till våren, sommaren och hösten.

Men. Det är ändå skönt att vara ute en liten stund och ännu skönare att komma in i värmen och äta en god lunch hehe.

Potatis och purjolökssoppa är ju en enkel klassiker att svänga ihop och nu ska ni få ett ungefärligt recept av mig som ni kan prova idag. Så mumsigt! Särskilt med nybakat bröd till. Skippa grädden och osten om ni vill ha den helt vego. Mängden måste ni avgöra själva. Jag kör en purjo och säg kanske ungefär 6 medelstora potatisar.

 

IMG_1303

IMG_1304

IMG_1305

 

Potatis & purjolökssoppa

 

purjolök

potatis

vitlök

lantbuljong ( jag använder Voltaires i pulverform )

vatten

grädde eller mjölk

riven västerbotten

ev salt

 

Gör såhär:

Hacka vitlök och purjolök i bitar. Fräs en snabbis i lite rapsolja eller smör. Tillsätt skalad potatis i bitar och vatten. Till en liter vatten tar jag ca två matskedar med buljong. 

Låt koka under lock tills allt mjuknat. Tillsätt en skvätt mjölk eller grädde. Mixa med stavmixer. Riv ner ost och salta efter smak.

 

Väldigt simpelt. Väldigt mumsigt.

 

Servera det HÄR brödet till!

Njut lördagen.

puss

Julia

 

  1. Therese skriver:

    Älskar dina recepttips! Alltid goda och enkla tips, precis i min smak 👌🏻 Ha en fortsatt skön helg! Kram

    1. juliak skriver:

      Åh vad glad jag blir. KRAM

  2. Clara skriver:

    Alltså den karotten!!! Så fin. Jag är på jakt efter en jag med, trist o servera maten direkt ur grytan…
    Ha en skön lördag♡

    1. juliak skriver:

      Ja visst är den ljuvlig, favorit just nu! KRAM

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..