Recept kokos och morotssoppa

DSC_0755

DSC_0757

Ett superenkelt vardagsrecept kommer här! Mottogs med blandade känslor hehe men eftersom jag älskade den så får ni också ta del. Kommer garanterat att laga igen, ungefär hur god som helst!

 

 R E C E P T   M O R O T S   &   K O K O S S O P P A

Ingredienser:

1 kilo morötter

1 röd chili

1 gul lök

En skvätt olja

2 vitlöksklyftor

2 cm riven ingefära

2 matskedar gul curry

1 matsked lantbuljong / en tärning

5 dl vatten

1 burk kokosmjölk

1 matsked mango chutney

 

Tillbehör och topping:

Rostade pumpakärnor, sesamfrön och gott bröd med pålägg.

Gör såhär:
Skär morötter och lök grovt. Fräs i en skvätt olja med curryn i en gryta.

Hacka vitlök, chili och riv ingefära. Lägg ner i grytan och rör om då och då. Tillsätt vatten och kokosmjölk. Låt puttra tills morötterna mjuknat och mixa därefter till en slät soppa.

Toppa med rostade pumpafrön och sesamfrön. Färdigt att mumsa!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..